정답: 3번

밀가루 개량제는 밀가루의 품질을 개선하기 위해 사용되는 첨가물입니다. 염소, 과산화벤조일, 이산화염소는 밀가루의 표백이나 숙성에 사용됩니다. 염화칼슘은 주로 제설제나 식품의 농축액에 사용되며 밀가루 개량제로는 사용되지 않습니다.