정답: 4번

튀김기름으로 가장 좋은 것은 높은 발연점을 가진 기름입니다. 면실유는 발연점이 높고 산화 안정성이 뛰어나 튀김에 적합합니다. 낙화생유(땅콩기름)와 올리브유는 발연점이 상대적으로 낮고, 라드는 포화지방이 많아 튀김기름으로는 덜 적합합니다.