정답: 4번

주석산크림과 같은 산을 흰자에 넣는 이유는 보통 흰자의 알칼리성을 중화하고, 머랭을 더 안정적이고 강하게 만들며, 색상이 더 희게 보이게 하기 위함입니다. 그러나 전체 흡수율을 높여 노화를 지연시키는 목적은 아닙니다.