정답: 2번

젤리를 제조할 때 당분과 펙틴의 농도가 적절하게 유지되면 pH 3.0에서 3.5 사이가 젤리화를 위한 적합한 범위입니다. 이 범위에서 펙틴의 겔화가 최적화됩니다. 따라서 pH 3.5가 가장 적당합니다.