정답: 4번

젤리 롤 케이크를 만들 때 노른자의 비율을 증가시키면 반죽의 유연성과 수분 함량이 높아져 오히려 잘 터질 수 있습니다. 나머지 방법들은 반죽을 보다 탄력 있게 만들어 터짐을 방지하는 데 도움이 됩니다.