정답: 2번

건포도 식빵은 건포도를 반죽에 섞어 만드는 과정에서 밀어펴기(가스빼기)를 완전히 하지 않는 것이 일반적입니다. 이는 건포도가 반죽에 골고루 분포되도록 하며, 과도한 가스 제거를 방지하기 위함입니다. 다른 보기는 모두 건포도 식빵의 특징에 부합합니다.