정답: 2번

스트레이트법으로 일반 식빵을 만들 때 반죽 온도는 발효에 가장 적합한 환경을 제공해야 하며, 일반적으로 26~28℃가 이상적입니다. 27℃는 이 범위에 들어가므로 가장 적절한 온도입니다.