정답: 2번

튀김 횟수가 증가하면 기름의 분자 구조가 변형되고 산화가 진행되어 중합도가 증가하고 과산화물가도 증가합니다. 또한, 튀김유의 산화 및 열화로 인해 갈변이 증가합니다. 그러나 점도는 기름의 산화와 중합 반응으로 인해 오히려 증가하는 경향이 있습니다. 따라서 점도의 감소는 튀김 횟수 증가와 관련이 없습니다.