정답: 3번

베이킹 파우더는 주로 산과 염기 반응을 통해 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 부풀게 합니다. 색깔을 진하게 하기 위해서는 산성 팽창제가 아닌 다른 첨가물이 필요합니다. 산성 팽창제는 주로 반죽을 부풀리는 역할을 하며, 색깔을 진하게 하는 것과는 관련이 없습니다.