정답: 3번

쿠키의 퍼짐을 좋게 하려면 설탕의 입자가 작을수록 반죽에 쉽게 녹아들어가 퍼지는 데 유리합니다. 따라서 '가급적 입자가 고운 설탕을 사용한다'는 퍼짐을 좋게 하는 방법이므로 다른 선택지와 달리 퍼짐에 도움이 되지 않는 방법이 아닙니다.