정답: 2번

빵의 노화를 지연시키기 위해서는 보통 냉동 보관이나 밀봉, 방습 포장 등이 효과적입니다. 2∼10℃에서 보관하면 빵의 전분이 쉽게 노화되어 딱딱해지기 쉽습니다. 따라서 이 온도에서 보관하는 것은 노화를 지연시키는 방법으로 적절하지 않습니다.