정답: 2번

엘로우레이어 케이크의 제조 시 물의 함량이 81%일 때, 분유의 사용량은 9%로 계산됩니다. 이는 물의 비율이 높을수록 분유의 비율이 증가하는 일반적인 비율에 기반합니다.