정답: 4번

식품의 제조, 가공 또는 보존 시 첨가, 혼합, 침윤 등의 방법으로 사용되는 물질은 일반적으로 '식품첨가물'로 정의됩니다. 이는 식품의 맛, 향, 색, 질감 등을 개선하거나 보존성을 높이기 위해 사용됩니다.