정답: 4번

패리노그래프는 주로 밀가루의 반죽 특성을 분석하는 데 사용되며, 반죽의 믹싱 시간, 흡수율, 믹싱 내구성을 측정합니다. 전분의 점도는 패리노그래프로 측정할 수 없습니다.