정답: 4번

이중팬은 주로 파운드 케이크의 바닥과 옆면이 과도하게 익어 두꺼운 껍질이 형성되는 것을 방지하기 위해 사용됩니다. 이는 케이크가 골고루 익도록 하여 조직과 맛을 좋게 하는 데 도움을 줍니다. 그러나 열전도 효율을 높이기 위해 사용되지는 않습니다. 오히려 이중팬은 열전도를 조절하여 균일한 열 분포를 도와줍니다.