정답: 3번

리파아제는 지방을 분해하는 효소로, 유지의 산화속도를 억제하는 것과 관련이 없습니다. 반면, 토코페롤과 아스코르빈산은 항산화제로 유지의 산화를 억제하는 데 도움을 줍니다. 몰식자산 프로필도 항산화제로 사용될 수 있습니다.