정답: 2번

빵의 노화는 주로 전분의 재결정화에 의해 발생하며, 이 과정은 일반적으로 0℃에서 10℃ 사이의 온도에서 가장 빠르게 진행됩니다. 따라서 빵제품이 가장 빨리 노화되는 온도는 3℃로, 보기 2번이 정답입니다.