정답: 3번

어린 반죽으로 만든 빵은 발효가 부족하여 신 냄새가 나지 않습니다. 신 냄새는 보통 발효가 과도하게 진행된 경우에 나타납니다. 따라서 어린 반죽과는 거리가 있습니다.