정답: 1번

대부분의 곰팡이는 수분 활성도 0.80 이상에서 생육할 수 있습니다. 곰팡이는 다른 미생물보다 낮은 수분 활성도에서도 생육이 가능하지만, 일반적인 식품에서 생육할 수 있는 최저 수분 활성도는 대개 0.80 이상입니다.