정답: 3번
부패는 단백질이 미생물에 의해 분해되는 과정이다. 이 과정은 일반적으로 큰 분자에서 작은 분자로 진행된다. 단백질이 분해되면 먼저 펩톤과 같은 큰 펩타이드 조각이 생성되고, 이어서 더 작은 펩타이드로 분해된다. 펩타이드가 완전히 분해되면 아미노산이 되며, 아미노산은 최종적으로 미생물에 의해 아민(예: 푸트레신, 카다베린), 황화수소, 암모니아 등과 같은 단순한 화합물로 분해된다. 따라서 펩톤 - 펩타이드 - 아미노산 - 아민, 황화수소, 암모니아의 순서가 옳다.