정답: 2번

젤리 롤이 터지는 것을 방지하기 위해 팽창제를 증가시키는 것은 부적절합니다. 팽창제가 과도하게 사용되면 롤이 부풀어 오르면서 터질 가능성이 높아집니다. 반면 다른 선택지는 반죽의 유연성을 높이고 터짐을 방지하는 데 도움이 됩니다.