정답: 2번

스펀지 &도우법에서 스펀지의 표준온도는 일반적으로 23~24℃로 유지하는 것이 이상적입니다. 이는 발효를 최적화하고 도우의 질감을 좋게 유지하기 위해 중요한 온도 범위입니다.