정답: 1번

탈지분유는 수분 흡수율이 낮기 때문에 일반적으로 제빵에서 사용되는 수분량과 비교했을 때 큰 변화가 없습니다. 따라서 탈지분유가 1% 증가할 때 추가되는 물량은 비교적 적습니다. 이를 고려하면 0.7%가 가장 적당합니다.