정답: 3번

쇼트닝을 증가시키면 반죽의 기름기가 많아져 부피가 감소할 수 있습니다. 이를 보완하기 위해 베이킹 파우더를 증가시키는 것은 일반적인 조치가 아닙니다. 베이킹 파우더는 주로 부피를 증가시키기 위한 것이므로, 다른 성분과의 균형을 맞추는 것이 중요합니다. 따라서 베이킹 파우더를 무조건적으로 증가시키는 것은 틀린 조치입니다.