정답: 3번

설탕(자당)은 이당류이며, 포도당과 과당으로 구성되어 있습니다. 설탕은 비환원당으로, 환원성을 지니지 않아 다른 물질을 환원시키지 못합니다. 이는 설탕의 글리코사이드 결합이 알데하이드기나 케톤기로 변환되지 않기 때문입니다. 반면, 포도당과 맥아당은 환원당입니다.