정답: 1번

밀가루를 체로 치는 이유는 입자의 균질을 높이고, 고운 입자를 만들어 부드러운 식감을 유지하기 위함입니다. 지방이나 탄수화물과는 관련이 없습니다. 착색은 밀가루 체질과 관련이 없습니다.