정답: 4번

쌀전분의 입자 크기는 일반적으로 다른 전분들에 비해 작습니다. 감자나 고구마 전분은 큰 입자를 가지며, 소맥전분 또한 비교적 큰 편입니다. 따라서 쌀전분이 가장 작은 입자 크기를 가집니다.