정답: 3번

반죽 10kg을 믹싱할 때는 믹서 용량이 반죽량보다 커야 효율적이고 안전한 믹싱이 가능합니다. 따라서 15kg 용량인 3번 믹서가 가장 적합합니다. 8kg 용량은 반죽량에 비해 작고, 10kg 용량은 딱 맞지만 여유가 없어 비효율적일 수 있습니다. 30kg 용량은 너무 커서 적합하지 않습니다.