정답: 2번

쇼트닝과 설탕을 먼저 믹싱하는 방법은 크림법입니다. 크림법은 설탕과 지방을 함께 휘저어 공기를 포함시켜 부드럽고 가벼운 질감을 얻는 방법입니다. 이 방법은 주로 케이크나 쿠키 반죽에 사용됩니다.