유화제의 주요 목적은 물과 기름 같은 서로 섞이지 않는 액체들을 잘 혼합되게 하는 것입니다. 따라서 보기 1은 유화제의 일반적인 용도를 잘 설명하고 있습니다. 또한, 유화제는 빵이나 케익을 부드럽게 하여 텍스처를 개선하고, 노화를 지연시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이로 인해 보기 2와 보기 3도 유화제의 사용 목적에 부합합니다. 

그러나 유화제는 달콤한 맛을 내기 위한 목적으로 사용되지는 않습니다. 단맛을 내는 것은 주로 설탕이나 감미료의 역할입니다. 따라서 보기 4는 유화제의 사용 목적이 아닙니다.