검류는 주로 유화제, 안정제, 점착제 등으로 사용되며, 친수성 물질로서 낮은 온도에서도 높은 점성을 나타냅니다. 검류는 다당류로 구성되어 있으며, 무기질과 단백질로 구성되어 있지 않습니다. 따라서 보기 3번의 설명이 틀린 것입니다.