주어진 조건에 따라 본반죽에 사용할 물량을 계산해 보겠습니다.

1. 전체 밀가루의 양은 2000g입니다.
2. 스펀지의 비율은 80%이므로, 스펀지에 사용된 밀가루의 양은:

   \[
   2000 \times 0.8 = 1600 \, \text{g}
   \]

3. 스펀지에 사용된 물은 스펀지 밀가루의 55%입니다:

   \[
   1600 \times 0.55 = 880 \, \text{g}
   \]

4. 전체 가수율이 63%이므로, 전체 물의 양은:

   \[
   2000 \times 0.63 = 1260 \, \text{g}
   \]

5. 본반죽에 사용할 물의 양은 전체 물의 양에서 스펀지에 사용된 물의 양을 뺀 값입니다:

   \[
   1260 - 880 = 380 \, \text{g}
   \]

따라서, 본반죽에 사용할 물량은 380g입니다. 이는 보기 1에 해당하므로, 선택이 올바릅니다.