반죽의 되기가 너무 묽을 경우, 반죽이 쉽게 퍼지게 되어 쿠키가 과도하게 퍼질 수 있습니다. 설탕 사용량이 많으면 설탕이 녹으면서 반죽의 점성을 낮춰 쿠키가 퍼질 수 있습니다. 굽는 온도가 낮을 경우, 반죽이 굽히기 전에 퍼질 시간이 많아져서 쿠키가 퍼질 수 있습니다. 그러나 유지함량이 적으면 반죽의 유연성이 감소하고 퍼짐 현상이 줄어들게 됩니다. 따라서 유지함량이 적은 것은 쿠키의 과도한 퍼짐의 원인이 아닙니다.