튀김 기름의 조건에 대한 질문에서 선택한 답은 보기 3입니다. 튀김 기름은 일반적으로 발연점이 높고, 산패에 대한 안정성이 있으며, 산가가 낮아야 합니다. 이는 튀김 요리 시 높은 온도에서 안정성을 유지하고 건강에 해로운 화합물의 생성을 최소화하기 위함입니다. 그러나 여름철에 융점이 낮은 기름을 사용해야 한다는 조건은 틀린 설명입니다. 융점은 기름이 고체에서 액체로 변하는 온도를 의미하며, 튀김과는 직접적인 관련이 없습니다. 따라서 보기 3은 다른 보기들과 비교했을 때 튀김 기름의 조건으로 적절하지 않습니다.