리스테리아균은 저온에서도 생존할 수 있는 능력이 강한 식중독균입니다. 이는 냉동된 육류와 같은 환경에서도 번식할 수 있기 때문에 주의가 필요합니다. 또한, 리스테리아균은 수막염, 임신부의 자궁 내 패혈증 등을 일으킬 수 있어 특히 위험합니다. 따라서 질문의 조건에 가장 부합하는 균은 리스테리아균입니다. 대장균, 살모넬라균, 포도상구균은 일반적으로 상온에서 더 활발히 활동하며, 저온 생존력은 상대적으로 낮습니다. 이 때문에 선택지는 3번, 리스테리아균이 올바른 답입니다.