분쇄공정(reduct roll)은 밀가루를 더욱 작은 입자로 만드는 단계로, 이미 조쇄공정(break roll)에서 어느 정도 크기로 분쇄된 밀가루를 추가로 마쇄하여 미세한 입자로 만드는 역할을 합니다. 따라서 밀 제분 공정 중 정선기에서 온 밀가루를 다시 마쇄하여 작은 입자로 만드는 공정은 분쇄공정입니다.