아밀로그래프는 주로 전분의 호화 및 알파 아밀라아제 활성을 측정하는 데 사용되는 장비입니다. 따라서 아밀로그래프는 반죽의 신장성을 측정하는 장비가 아니며, 반죽의 신장성은 일반적으로 다른 장비나 방법으로 측정됩니다. 

보기 2, 3, 4는 아밀로그래프와 관련된 측정 대상이나 수치와 일치합니다. 특히, 제빵용 밀가루의 아밀로그래프 수치는 일반적으로 400~600 B.U. 범위에 속합니다. 따라서 보기 1은 아밀로그래프의 기능과 관련이 없으므로 틀린 설명입니다.