보기 1은 둥글리기(Rounding) 공정과 관련하여 틀린 설명입니다. 둥글리기 공정에서는 덧가루와 분할기 기름을 최대로 사용하는 것이 아니라, 반죽의 형태와 질감을 적절히 유지하기 위해 필요 최소한으로 사용해야 합니다. 덧가루를 과도하게 사용하면 반죽의 수분이 감소할 수 있고, 분할기 기름을 많이 사용하면 반죽 표면에 기름막이 형성되어 반죽의 구조와 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

따라서 둥글리기 과정에서는 반죽의 품질을 유지하기 위해 재료의 사용량을 적절히 조절하는 것이 중요합니다. 다른 보기들은 둥글리기 공정에 대한 일반적인 설명으로 맞는 내용입니다.