냉동 반죽은 장기간 보관 시 미생물의 활동을 억제하고 품질을 유지하기 위해 저온에서 저장해야 합니다. 일반적으로 냉동 식품의 보관 온도는 -18℃ 이하로 설정됩니다. 이는 미생물의 성장을 억제하고 식품의 신선도를 유지하는 데 효과적입니다. 따라서 보기 3의 -18 ~ -24℃ 정도가 냉동 반죽을 저장하기에 적절한 온도 범위입니다.