휘핑용 생크림은 기포성을 이용해 거품을 형성하며, 이때 유지방이 중요한 역할을 합니다. 따라서 유지방 함량이 높은 생크림을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 생크림의 거품은 온도에 따라 품질이 크게 영향을 받습니다. 높은 온도에서는 거품이 쉽게 꺼지거나 품질이 저하될 수 있기 때문에, 휘핑용 생크림은 낮은 온도에서 보관해야 품질을 유지할 수 있습니다. 따라서 "거품의 품질 유지를 위해 높은 온도에서 보관함"이라는 설명은 틀린 것입니다.