생이스트의 일반적인 구성 비율은 수분이 약 70%이고 고형분이 약 30%입니다. 이는 생이스트가 대부분 물로 구성되어 있기 때문에 수분 함량이 높다는 것을 의미합니다. 따라서, 보기 3의 "수분 70%, 고형분 30%정도"가 생이스트의 실제 구성 비율에 가장 잘 맞습니다. 

보기 1, 2, 4는 생이스트의 일반적인 수분 및 고형분 비율과 일치하지 않으며, 특히 보기 1과 4는 수분과 고형분의 비율이 반대이므로 올바르지 않습니다. 이러한 이유로 선택한 답변은 보기 3입니다.