보기 3은 효소의 명칭과 그 역할에 대한 설명이 잘못되었습니다. 

B-아밀라아제는 주로 당화 효소로서 작용하며, a-아밀라아제는 액화 효소로서 작용합니다. B-아밀라아제는 전분을 말토즈로 분해하는데 도움을 주고, a-아밀라아제는 전분을 작은 덱스트린으로 분해하여 전분의 액화를 촉진합니다. 따라서 보기 3의 설명은 B-아밀라아제와 a-아밀라아제의 역할에 대한 설명이 바뀌어 있어 틀린 설명입니다. 

나머지 보기들은 효소의 일반적인 특성에 대해 올바르게 설명하고 있습니다. 효소는 생체 내에서 화학반응을 촉진시키는 생체 촉매 역할을 하며, 온도, pH, 기질 농도 등의 조건에 민감하게 반응합니다. 또한, 효소는 특정 기질에 대해 선택적으로 작용하는 기질 특이성을 가지고 있습니다.