코팅용 초콜릿은 외부 온도 변화에 따라 형태가 변하지 않고 안정성을 유지해야 합니다. 겨울에는 낮은 온도에서도 부드러움을 유지할 수 있도록 융점이 낮아야 하고, 여름에는 높은 온도에서도 녹지 않도록 융점이 높아야 합니다. 따라서, 계절에 따라 융점이 조절되는 것이 중요합니다. 보기 4는 이러한 조건을 충족하므로 올바른 선택입니다.