반죽형 케이크에서 너무 가볍고 부서지는 현상은 주로 반죽의 구조가 약할 때 발생합니다. 이러한 현상은 보통 팽창제의 과다 사용, 반죽의 지나친 크림화, 또는 쇼트닝의 과다 사용으로 인해 나타날 수 있습니다. 

1번 보기, 즉 "반죽에 밀가루 양이 많았다"는 오히려 반대의 효과를 유발할 수 있습니다. 밀가루는 글루텐 형성을 통해 반죽의 구조를 지지해 주기 때문에, 밀가루가 많으면 반죽이 더 단단하고 무거워질 가능성이 큽니다. 따라서 밀가루의 양이 많았다는 것은 케이크가 가볍고 부서지기 쉬운 원인과는 거리가 있습니다. 

따라서, 케이크가 가볍고 부서지는 현상의 원인이 아닌 것은 보기 1, "반죽에 밀가루 양이 많았다"입니다.