빵반죽은 발효 과정에서 효모가 작용하여 부풀어 오르는 것이 중요합니다. 이때, 반죽을 분할하는 과정이 너무 오래 걸리면 발효가 너무 많이 진행되어 반죽의 질감과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 반죽의 손분할이나 기계분할은 가능한 신속하게 완료하는 것이 좋습니다. 일반적으로 15~20분 이내에 완료하는 것이 이상적입니다. 이 시간 내에 분할을 완료하면 반죽의 발효가 적절하게 유지되어 빵의 품질이 향상됩니다. 따라서 보기 1이 적절한 선택입니다.