블렌딩법에 대한 설명 중에서 옳은 것은 보기 4입니다. 

블렌딩법은 유지와 밀가루를 먼저 혼합하는 방법으로, 이렇게 하면 반죽의 글루텐 형성을 억제하여 제품의 유연성을 높이는 데 도움이 됩니다. 이 방법은 주로 쿠키나 파이 크러스트 같은 제품에서 사용되며, 결과적으로 부드럽고 바삭한 질감을 얻을 수 있습니다. 

다른 보기들에서는 블렌딩법의 핵심을 제대로 설명하지 못하거나 다른 방법에 대한 설명입니다. 예를 들어, 보기 1은 일반적인 믹싱 방법에 대한 설명에 가깝고, 보기 2는 설탕의 특성에 초점을 맞추고 있으며, 보기 3은 부피가 중요한 제품에 대한 설명입니다. 따라서 보기 4가 블렌딩법을 가장 정확하게 설명하고 있습니다.