빵의 제조과정에서 반죽을 분할기에서 분할할 때 달라붙지 않게 하기 위해 사용하는 첨가물은 이형제(release agent)입니다. 이형제는 주로 반죽이 기계나 다른 표면에 달라붙지 않도록 방지하는 역할을 합니다. 다른 보기 항목들은 각각 다른 목적을 가진 첨가물로, 호료는 점성을 증가시키고, 피막제는 표면에 보호층을 형성하며, 용제는 다른 물질을 녹이는 역할을 합니다. 따라서, 빵 반죽의 분할 시 달라붙지 않게 하는 첨가물로는 '이형제'가 적합합니다.