화학적 팽창에 대해 잘못된 설명은 보기 1입니다. 화학적 팽창은 일반적으로 베이킹 소다(탄산수소나트륨)와 산이 반응하여 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 팽창시키는 원리입니다. 이 과정은 효모를 사용하는 생물학적 팽창보다 빠르게 가스를 생성합니다. 따라서 보기 1의 "효모보다 가스 생산이 느리다"는 잘못된 설명입니다. 나머지 보기들은 화학적 팽창의 원리와 관련된 올바른 설명입니다.