제빵에 적정한 물의 경도는 120 ~ 180 ppm으로 '아경수'에 속합니다. 일반적으로 물의 경도는 다음과 같이 분류됩니다:

- 연수(Soft water): 0 ~ 60 ppm
- 중경수(Moderately hard water): 61 ~ 120 ppm
- 아경수(Hard water): 121 ~ 180 ppm
- 매우 경수(Very hard water): 181 ppm 이상

따라서, 120 ~ 180 ppm은 '아경수'의 범위에 해당하므로 선택한 보기 2가 맞습니다.