밀가루의 종류는 주로 글루텐 함량에 따라 구분됩니다. 글루텐 함량이 높을수록 밀가루의 강도가 세고, 주로 빵을 만드는 데 사용됩니다. 반면, 글루텐 함량이 낮을수록 부드러운 질감을 가지며, 케이크나 과자류에 적합합니다. 

주어진 조건에서 밀가루 25kg에서 젖은 글루텐 6g이 추출되었다고 했습니다. 이를 통해 젖은 글루텐의 비율을 계산하면 다음과 같습니다.

\[
\text{젖은 글루텐 비율} = \left(\frac{6 \, \text{g}}{25000 \, \text{g}}\right) \times 100
= 0.024\%
\]

이 비율은 매우 낮은 수준으로, 글루텐 함량이 낮은 박력분에 해당합니다. 박력분은 주로 케이크나 쿠키와 같은 부드러운 식감을 요구하는 제품에 사용됩니다. 다른 밀가루 종류인 중력분, 강력분, 제빵용 밀가루는 이보다 높은 글루텐 비율을 가집니다. 따라서, 선택한 1번 박력분이 올바른 선택입니다.